Nytårsmenu

Roero Arneis Sru Riserva 2023

fra Antica Cascina dei Conti di Roero er en fyldig, tør hvidvin på 100% Arneis fra Piemonte. Duften byder på hvide blomster, pære og citrus med nuancer af ananas og honning. Vinen lagrer ca. 12 mdr. på fine gærrester i ståltank med jævnlig omrøring, hvilket bidrager til dens fylde og cremede struktur. Smagen forener moden frugt med friskhed og en lang, mineralsk afslutning. Serveres bedst ved 11-13 grader. 

Pecorino no. 9 fra Cantina Colli Ripani

er en karakterfuld, tør hvidvin fra Falerio i den italienske region Marche. 

Farven er strågul med fine grønlige nuancer. Duften er intens og frisk med noter af frugt og citrusblomster. Lagring i ståltank med længere kontakt med de fine gærrester bidrager til vinens fylde og struktur. Smagen er frugtrig med livlig syre, et let saltpræget udtryk og en lang, vedvarende afslutning. Server gerne 12-14 grader.

Pinot Noir Bourgogne 2024 Paul-Henri Lacroix

er en elegant og saftig rødvin med fokus på friskhed og rød frugt. Stilen byder på kirsebær og hindbær med fine, florale nuancer. Let til mellemfyldig i munden med en frisk syre, der giver vinen liv. Fine tanniner understøtter frugten uden at dominere det delikate udtryk. Serveres bedst let afkølet ved 14-16 grader, og gerne dekanteret da det stadig er en ung vin.

Olimpus Spumante Dolce

fra Cantina Colli Ripani er en sød og aromatisk mousserende vin med fine bobler og en frisk, blød smag. Duften byder på muskatpræg, blomster og honning med nuancer af gylden frugt. Moscato og Malvasia giver vinen dens parfumerede og frugtrige karakter. Sødmen balanceres af en behagelig friskhed, og alkoholprocenten er kun 7,5%. Serveres bedst ved 8-10 grader, hvor frugten og de fine aromaer kommer til deres ret.