Månedens menu

Forret – De Luca Vino Bianco

Fantastisk sommervin fra Calabrien, lavet på Trebbiano og Zibibbo druer. Strågul farve. Smagen er frisk og elegant, med en frugtig og vedholdende finish, samt en skøn aroma af hvide frugter og

blomster.

Hovedret – Tenuta Carretta Albarossa

Albarossa er druen er ukendt for mange, men en fantastisk kombination af Piemontedruerne Barbera og Nebbiolo. Perfekt til oksekøb, men stadig en lethed, der hører sommeren til

Dessert – Viu Manent Semillon

Det specielle ved vinen her er, at den er lavet på druer, der har været udsat for "ædelråd", der også kaldes botrytis. Det betyder, at druerne faktisk bliver angrebet af en svamp, der perforerer (prikker hul på) drueskallen, hvilket betyder at vandet i druerne fordamper. Det giver mere intensitet og kraft i druerne. Når en del af vandet i druerne fordamper, giver det et højere forholdsmæssigt indhold af sukker i forhold til væske. Druemostens høje sukkerindhold gør det muligt at fremstille en vin, der bade er sød, men samtidig har bevaret en syre, der giver vinen friskhed